91 Parker Punkte Wine Advocate für Château Saint-Roch Chimères AOP 2016 Handlese, Aussortierung der Trauben für den Chateau Saint-Roch Chimères bei der Annahme im Keller. Vergärung und 4-wöchige Maischestandzeit. Der Chateau Saint-Roch Chimères 2018 zeigt eine schöne tiefrote Farbe. Dieser Rotwein hat dichte Aromen nach roten Beeren, Lakritz und Teer unterstützt durch ausdrucksvolle Tannine. Finale von reifen roten Früchten, lang. Der Chateau Saint-Roch Chimères 2018 hat ein gutes Reifepotenzial.Alkohol: 15%-vol. Bewertung aus Robert Parkers Wine Advocate (Jeb Dunnuck, 4/2017): 93 Punkte für Chateau Saint Roch Chimeres 2015"Giving up jammy notes of black raspberries, licorice, smoked herbs and chocolate, the 2015 Cotes du Roussillon Villages Chimeres (aged in demi-muid and concrete vates) needs to be snatched up by savvy readers. Full-bodied, deep and layered with incredible texture, I actually called this a mini SQN. I would gladly pay three to four times the going rate. Bravo!" Hinweis: Die Abbildung zeigt ggf. einen anderen Jahrgang als den hier angebotenen Chateau Saint Roch Chimeres 2018.

100% Cabernet Franc Reben zwischen 10 -30 Jahren alt.Die Trauben für den Les Pensées de Pallus 2011 der französischen Domaine de Pallus wurden von Hand mit einem Ertrag von 35 hl/ha geerntet.Der Wein wird dann für 12 Monate in gebrauchten Burgunder Fässern (3. und 4. Belegung) ausgebaut und geht danach nochmals für 6 Monate in Zementtanks. Der Les Pensées de Pallus 2011ist ein Rotwein, der den Charme von frischen roten Früchten mit milden Gewürzen vereint.Dieser Cabernet Franc ist perfekt strukturiert mit wunderbarer Fruchtbalance. Ein Wein mit erstaunlicher Tiefe, Komplexität und nur 12,5% Alkohol!Eine bedrohte Art! Weine mit einem moderaten Alkoholgehalt. Weil die optimale Geschmacksausbeute der Trauben bei höchster physiologischer Reife zu finden ist, sind viele Erzeuger in einer Zwickmühle. Denn mit dieser Reife geht auch ein hoher Fruchtzuckergehalt einher, der bei vollständiger Vergärung einen höheren Alkoholgehalt bewirkt. Weine mit weniger Alkohol wirken oft leichter, sind aber eleganter, feiner, harmonischer und vor allem "trinkiger".Um den vollen Genuss des Weines zu erleben, empfehlen wir ihn leicht gekühlt zu servieren. Er schmeckt zu allen Arten von Geflügel und hellem Fleisch mit Kräutern und Gewürzen. Und natürlich zu Käse!

Französischer Bordeaux Rotwein Chateau Brun 2011, aus der Appellation Saint-Emilion, Bordeaux, Frankreich. Gemeinde: Saint-Christophe-des-Bardes Önologe: T. Delof. Rebsorten: 80% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc Rebfläche: 9,8 ha Durchschnittl. Rebstockalter: 30 Jahre

Clos Bellane, "Les Echalas" Rouge 2015, CDR Villages Valréas aus der Region Côtes du Rhône. 50% Syrah, 50% Grenache Ausbau in neuen und gebrauchten Barriques aus französischer Eiche.Trockener, saftiger, kraftvoller und komplexer Rotwein von der Cotes du Rhone Village Valréas. Der Clos Bellane ist ein grandioser Syrah-geprägter Rotwein aus Frankreich.

Domaine Saint Préfert - Colombis de Domaine Isabel Ferrando 2018 rouge (Rotwein) Ausgezeichnet: 96-99 Punkte von Jeb Dunnuck:“What could end up being the wine of the vintage, the 2018 Chateauneuf Du Pape Colombis is basically all Grenache brought up in demi-muids. It exhibits a deep purple color as well as a blockbuster bouquet of blackcurrants, smoked herbs, ground pepper, and cured meats. Deep, full-bodied, powerful, and tasting like the essence of Provence, it has sweet tannins, the rounded, sexy style of the vintage, and a finish that won’t quit. Love Grenache? Buy this wine.”95-97 Punkte von Robert Parker's The Wine Advocate"Looking much suaver and more elegant than the recently bottled 2017, the 2018 Châteauneuf du Pape Colombis features aromas and flavors of nearly crystalline-pure red berries, accented by hints of star anise, ground allspice and orange zest. Full-bodied and silky-textured, it’s a beauty in the making, with a fine bone structure supporting succulent, well-toned flesh."

Die Trauben für den Rotwein Chateau Sociando Mallet 2007 stammen von durchschnittlich 30 Jahre alten Weinstöcken. Der Chateau Sociando Mallet 2007 wurde über den Zeitraum von 18 Monate ausgebaut, davon die ersten 12 Monate in neuen Barriques. Hinweis: Die Abbildung zeigt ggf. einen anderen Jahrgang als den hier angebotenen Chateau Sociando Mallet 2007.

Domaine Saint Préfert - Colombis de Domaine Isabel Ferrando 2017 rouge (Rotwein) Ausgezeichnet: 97 Punkte von Jeb Dunnuck:“Tasted out of bottle, the 2017 Châteauneuf Du Pape Colombis is a thrilling Grenache that offers both richness and elegance. Awesome notes of currant, blackberries, garrigue, and crushed flowers all flow to a full-bodied wine that has ultra-fine tannins, not a hard edge to be found, incredible purity, and a great, great finish. It’s a riveting example of Grenache that can be drunk today or cellared for 10-15 years.”

Domaine Saint Préfert - Colombis de Domaine Isabel Ferrando 2014 rouge (Rotwein) Ausgezeichnet:92-94 Punkte von Robert Parker The Wine AdvocateWine Spectator: zweithöchste Bewertung von 825 getesteten Châteauneuf-du-Pape Weinen

6 Flaschen Rotwein Château Mouton Rothschild 2015 in original 6er HolzkisteAusgezeichnet: 98 Parker Punkte 82% Cabernet Sauvignon, 16% Merlot, 2% Cabernet Franc Hinweis: Differenzbesteuert nach § 25a UStG, d.h. kein Ausweis der Umsatzsteuer auf der Rechnung.

Pascal Clement - Gevrey-Chambertin - Recolte 2018 - Grand Vin de Bourgogne Rotwein Rebsorte: 100% Pinot NoirURSPRUNGSBEZEICHNUNGGevrey Chambertin REGION Appellation Village der Côte de Nuits, in Côte D’Or LAGE Von Dijon kommend beginnen hier die Champs-Elysées von Burgund. Am Fuße der Combe de Lavaux ist das alte Schloss der Mönche von Cluny ein befestigter Keller und die Chorherren von Langres haben lange über diese Reben gewacht. Erste Geburtsurkunde im Jahr 640! Dies zeigt, wie dieser Nektar seine Wurzeln in der gesamten Geschichte des Burgunderweins hat. Die im September 1936 gegründete Appellation d'Origine Contrôlée bildet eine Ehrengarde für fabelhafte Grands Crus. TERROIRZwischen 280 und 380 Metern über dem Meeresspiegel besetzen die Premiers Crus den oberen Teil der Côte (leichte braune Kalksteinböden), dann erstreckt sich die Appellation Village über braunen Kalkstein und braune Kalksteinböden. Die Reben profitieren von Mergeln, die mit Geröll und rotem Schluff der Hochebene bedeckt sind. Diese Kiese verleihen den Weinen Eleganz und Finesse, während die fossilreichen Mergel und Tonschalen ihnen Körper und Festigkeit verleihen. Ausrichtung nach Osten, Südosten und Osten. JAHRGANG2018 TRAUBEN Pinot Noir, Rotwein REIFUNG 18 Monate in Fässern KULTURMODUSRaisonnée AUSRICHTUNG Süd / Südost BEGLEITUNG Rinderrippe, geschmortes Lamm, Feder- oder Haarwild. Kuhkäse: Epoisses, Ami du Chambertin, Citeau. CHARAKTER DES WEINES Die jugendliche Ausstrahlung färbt die Weine mit einem lebendigen Rubinrot, das mit zunehmendem Alter einen dunklen karminroten, schwarzkirschigen Farbton annimmt. Erdbeere, Brombeere, Veilchen, Reseda und Rose sind Teil ihrer spontanen Aromen, während die Reife ihnen ein Bouquet von Lakritze, Leder und Fell mit Wild- und Unterholzakzenten bietet. Am Gaumen kommt ein toller Burgunder zum Ausdruck. Ganz und kraftvoll, reich, vollmundig, ein Körper und ein Geist, behaupten sie sich auf einer festen Struktur, Tannine, die auf dem Samt spielen, sich auf einer sehr feinen Körnung ausdrücken, ohne Härte. Angenehm jung und auf der Frucht zu trinken, ist er aber vor allem ein Wein zum Lagern, oft für eine lange Lagerung, hervorragend zum Kennenlernen von Jahrgängen. Wer ist Pascal Clement?Seit meiner Kindheit lebte Pascal Clement mit seinen Eltern, die auch Weinerzeuger sind, zwischen Beaune und Pommard. Seit seiner Kindheit drehte sich alles immer schon um Wein. Nach dem Studium der Önologie und Praktika in verschiedenen renommierten Domaines im Burgund, arbeitete er  u.a. auch über 4 Jahre mit Jean Francois Coche Dury im Meursault zusammen. Dort lernte Pascal Clement die Weinbergsarbeit, das Verständnis, das allem zugrunde liegt. Er lernte den Wein zu respektierten und Weine auf natürlichem Weg zu erzeugen. Bei der Domaine Chanson Père et Fils, lernte Pascal Clement die Arbeitsmethodik der großen Champagner Bollinger Gruppe kennen. Im Juli 2011, nach über 20 Jahren im Angestelltenverhältnis, beschloss er, sich selbständig zu machen und gründete seine eigene Domaine. Nach diversen Betriebswirtschaftslehrgängen startete er im Jahr 2012 mit 50 Fässern! Im Jahrgang 2015 waren es dann schon 125 Fässer, von denen 85% mit Chardonnay belegt wurden.

Pascal Clement - Pommard 1er cru - Les Chanlins - Recolte 2016 - Grand Vin de Bourgogne Rotwein Rebsorte: 100% Pinot Noir URSPRUNGSBEZEICHNUNG Pommard 1er cru REGION Appellation 1er Cru der Côte de Beaune, in Côte D’Or SITUATION Seit mehreren Jahrhunderten der eigentliche Typ des Burgunderweins: rot, farbenfroh, bukettreich, fest und treu. Pommard: Dieser großzügige Name klingt gut. Er allein füllt das Glas und den Mund. An der Côte de Beaune zwischen Beaune und Volnay gelegen, markieren Pommard, seine Weine und seine schönen Residenzen den Ort, an dem die Küste leicht in Richtung Autun abfällt. Das Land gehörte hier einst den Herzögen von Burgund, religiösen Einrichtungen wie der Abtei von Cîteaux und alten Familien wie den Marey-Monge... Seit dem Mittelalter galt Pommard als „die Blume der Beaunois-Weine“ . Er ist der Referenzwein... Ausschließlich ein Roter aus Pinot Noir. Die Appellation d'Origine Contrôlée wurde 1936 als eine der ersten anerkannt. TERROIR Auf dem untersten Teil alte Schwemmlandablagerungen, dann in der Mitte der Hänge sind die Lehm-Kalk-Böden dank eines Kieses aus felsigem Schutt gut entwässert. Wieder bergauf finden wir oxfordische Mergel (Jura), braune Kalk- und braune Kalksteinböden. Eisenoxid färbt manchmal die Erde. Expositionen nach Osten und Süden. Höhe: zwischen 250 und 330 Meter. JAHRGANG2016 TRAUBENPinot Noir, Rotwein REIFUNG 18 Monate in Eichenfässern KULTURMODUSRaisonnée AUSSTELLUNG Osten BEGLEITUNG Wild mit Federn und Haaren, Rindersteak, Lamm oder Geflügel in Eintopf/Epoisses, Langres, Comté. CHARAKTER DES WEINES Aromen von Brombeere, Heidelbeere oder Stachelbeere, Kirschkern, reife Pflaume. Eine katzenartige und wilde Evolution ist im Laufe der Zeit nicht ungewöhnlich. Die Reife lenkt ihn in Richtung Leder, Schokolade, Pfeffer. Ein Wein, den man noch ein wenig reifen lässt, damit er sich voll entfalten kann: runde Textur, zarte und durchsetzungsfähige Struktur, fruchtig am Gaumen, dann nimmt die Tanninmaische ihre Rundung an. Reichhaltig? Wer ist Pascal Clement?Seit meiner Kindheit lebte Pascal Clement mit seinen Eltern, die auch Weinerzeuger sind, zwischen Beaune und Pommard. Seit seiner Kindheit drehte sich alles immer schon um Wein. Nach dem Studium der Önologie und Praktika in verschiedenen renommierten Domaines im Burgund, arbeitete er  u.a. auch über 4 Jahre mit Jean Francois Coche Dury im Meursault zusammen. Dort lernte Pascal Clement die Weinbergsarbeit, das Verständnis, das allem zugrunde liegt. Er lernte den Wein zu respektierten und Weine auf natürlichem Weg zu erzeugen. Bei der Domaine Chanson Père et Fils, lernte Pascal Clement die Arbeitsmethodik der großen Champagner Bollinger Gruppe kennen. Im Juli 2011, nach über 20 Jahren im Angestelltenverhältnis, beschloss er, sich selbständig zu machen und gründete seine eigene Domaine. Nach diversen Betriebswirtschaftslehrgängen startete er im Jahr 2012 mit 50 Fässern! Im Jahrgang 2015 waren es dann schon 125 Fässer, von denen 85% mit Chardonnay belegt wurden.  

Pascal Clement - Vosne Romanée 1er cru - Les Suchots - Recolte 2017 - Grand Vin de Bourgogne Rotwein Rebsorte: 100% Pinot Noir Wer ist Pascal Clement?Seit meiner Kindheit lebte Pascal Clement mit seinen Eltern, die auch Weinerzeuger sind, zwischen Beaune und Pommard. Seit seiner Kindheit drehte sich alles immer schon um Wein. Nach dem Studium der Önologie und Praktika in verschiedenen renommierten Domaines im Burgund, arbeitete er  u.a. auch über 4 Jahre mit Jean Francois Coche Dury im Meursault zusammen. Dort lernte Pascal Clement die Weinbergsarbeit, das Verständnis, das allem zugrunde liegt. Er lernte den Wein zu respektierten und Weine auf natürlichem Weg zu erzeugen. Bei der Domaine Chanson Père et Fils, lernte Pascal Clement die Arbeitsmethodik der großen Champagner Bollinger Gruppe kennen. Im Juli 2011, nach über 20 Jahren im Angestelltenverhältnis, beschloss er, sich selbständig zu machen und gründete seine eigene Domaine. Nach diversen Betriebswirtschaftslehrgängen startete er im Jahr 2012 mit 50 Fässern! Im Jahrgang 2015 waren es dann schon 125 Fässer, von denen 85% mit Chardonnay belegt wurden.