Chivite Coleccion 125 Chardonnay 2018

Chardonnay 2016, Dorst & Bachtler"Chardonnay ist und bleibt eine spannende Rebsorte, die beim ambitionierten Weinliebhaber immer eine gewisse Neugier hervorruft. Nach dem fulminanten Premiere Dorst & Bachtler Chardonnay 2009, dem finessenreichen 2015er kommt Jahrgang 2016. Auch dieses Jahr zeigt der Wein neben satter Fruchtfülle auch eine subtile Dichte. Im nicht ganz einfachen Jahrgang 2016 zeigt sich die Qualität des Weinbergs und des Winzer, es wurden vollreife Chardonnay Trauben, „wie gemalt“, per Hand gelesen, schonend gepresst, in ein neues Barriquefass gefüllt und über 5 Monate vergoren. Nach 10 Monaten Ausbauzeit im Barrique wurde der Wein am 25.07.2017 mittels Schwerkraft ohne Filtration in die Flaschen gefüllt. Es ist eine Rarität, dass ein Wein nie einem Pumpvorgang unterworfen wurde.Riecht man am Glas, zeigen sich Aromen, die an Ananas, Aprikose, Stachelbeere, etwas Bienenwachs und auch Frühlingsblüten erinnern. Auch eine kühle Mineralik spielt rein. Nach ein paar Minuten im Glas öffnet sich dann der gesamte Blumenstrauß an Gerüchen.Die Farbe ist intensiv gelb-grün und sehr dicht, -schon ein deutlicher Hinweis, welch ein Kraftpaket im Gout zu erwarten ist.Der Chardonnay kommt komplex auf die Zunge, fordert fast alle Geschmackspapillen heraus, weil er ein sehr vielschichtiges Aromenspektrum bietet. Trockenfüchte, Blütenhonig, Netzmelone, etwas Zeder. Erstaunlich und erfreulich zugleich, wie beispielhaft er seinen Einfluß des Barriquefass integriert, nicht vordergründig schmeckbar, nur im Hintergrund füllt er den Wein und verleiht ihm Länge und Nuancenvielfalt.Chardonnay at ist best."      Stefan Dorst 26.07.2017 Herkunft: Schiefer-, Sandsteinverwitterungsböden in der SüdpfalzAnalyse: 13,5 %vol. alc., 6,1 g/l GesamtsäureLagerfähigkeit : bis zu 10 Jahren nach der ErnteFlaschenzahl: 280 Fl. à 75cl.Trinkempfehlung: bei 11-13 °C , - für Kenner, die mal wissen wollen, was aus Chardonnay in der Pfalz machbar ist. So was dekadentes wie Hummer Amoricaine oder Termidor wäre meine präferierte Speise dazu, er schmeckt auch zu anderen Schalentieren, wie Garnelen, Gambas, sofern man in diesem Falle ausnahmsweise mal auf Knoblauch eher verzichtet. Aber auch alleine ist der Genuss dieses Chardonnay´s ein Erlebnis.

Game of Thrones - Chardonnay 2016 - Central Coast, Kalifornien, USA (Weißwein) Der original Wein von der Produktionsfirma HBO zur bekannten Fernsehserie Game of Thrones. Erstellt von Winemaker Bob Cabral. In der Nase duftet der Game of Thrones Chardonnay 2016 nach Blumen und Steinobst. Am Gaumen Noten von Pfirsichen, Aprikosen, Mandarinen, Zitrone, Backgewürzen und ein Honiganklang. Ausgewogen mit feingliedriger Säure und einem Hauch von Eichenuancen im langen Abgang. Ausgezeichnetes Zucker-Säure-Gleichgewicht. Bemerkenswerte Konzentration der Aromen. Game of Thrones Chardonnay 2016 - Ein Wein für die Könige.