91 Parker Punkte Wine Advocate für Château Saint-Roch Chimères AOP 2016 Handlese, Aussortierung der Trauben für den Chateau Saint-Roch Chimères bei der Annahme im Keller. Vergärung und 4-wöchige Maischestandzeit. Der Chateau Saint-Roch Chimères 2018 zeigt eine schöne tiefrote Farbe. Dieser Rotwein hat dichte Aromen nach roten Beeren, Lakritz und Teer unterstützt durch ausdrucksvolle Tannine. Finale von reifen roten Früchten, lang. Der Chateau Saint-Roch Chimères 2018 hat ein gutes Reifepotenzial.Alkohol: 15%-vol. Bewertung aus Robert Parkers Wine Advocate (Jeb Dunnuck, 4/2017): 93 Punkte für Chateau Saint Roch Chimeres 2015"Giving up jammy notes of black raspberries, licorice, smoked herbs and chocolate, the 2015 Cotes du Roussillon Villages Chimeres (aged in demi-muid and concrete vates) needs to be snatched up by savvy readers. Full-bodied, deep and layered with incredible texture, I actually called this a mini SQN. I would gladly pay three to four times the going rate. Bravo!" Hinweis: Die Abbildung zeigt ggf. einen anderen Jahrgang als den hier angebotenen Chateau Saint Roch Chimeres 2018.

Französischer Bordeaux Rotwein Chateau Brun 2011, aus der Appellation Saint-Emilion, Bordeaux, Frankreich. Gemeinde: Saint-Christophe-des-Bardes Önologe: T. Delof. Rebsorten: 80% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc Rebfläche: 9,8 ha Durchschnittl. Rebstockalter: 30 Jahre

100% Cabernet Franc Reben zwischen 10 -30 Jahren alt.Die Trauben für den Les Pensées de Pallus 2011 der französischen Domaine de Pallus wurden von Hand mit einem Ertrag von 35 hl/ha geerntet.Der Wein wird dann für 12 Monate in gebrauchten Burgunder Fässern (3. und 4. Belegung) ausgebaut und geht danach nochmals für 6 Monate in Zementtanks. Der Les Pensées de Pallus 2011ist ein Rotwein, der den Charme von frischen roten Früchten mit milden Gewürzen vereint.Dieser Cabernet Franc ist perfekt strukturiert mit wunderbarer Fruchtbalance. Ein Wein mit erstaunlicher Tiefe, Komplexität und nur 12,5% Alkohol!Eine bedrohte Art! Weine mit einem moderaten Alkoholgehalt. Weil die optimale Geschmacksausbeute der Trauben bei höchster physiologischer Reife zu finden ist, sind viele Erzeuger in einer Zwickmühle. Denn mit dieser Reife geht auch ein hoher Fruchtzuckergehalt einher, der bei vollständiger Vergärung einen höheren Alkoholgehalt bewirkt. Weine mit weniger Alkohol wirken oft leichter, sind aber eleganter, feiner, harmonischer und vor allem "trinkiger".Um den vollen Genuss des Weines zu erleben, empfehlen wir ihn leicht gekühlt zu servieren. Er schmeckt zu allen Arten von Geflügel und hellem Fleisch mit Kräutern und Gewürzen. Und natürlich zu Käse!

Domaines Ott: Clos Mireille Rosé 2021, CŒUR de Grain, Côtes de Provence Der Clos Mireille Rosé 2021, Coeur de Grain ist ein Roséwein der Domaine Ott aus der französischen Region Côtes de Provence. Hinweis: Die Abbildung zeigt ggf. einen anderen Jahrgang als den hier angebotenen Clos Mireille Rosé 2021.

Die Trauben für den Rotwein Chateau Sociando Mallet 2007 stammen von durchschnittlich 30 Jahre alten Weinstöcken. Der Chateau Sociando Mallet 2007 wurde über den Zeitraum von 18 Monate ausgebaut, davon die ersten 12 Monate in neuen Barriques. Hinweis: Die Abbildung zeigt ggf. einen anderen Jahrgang als den hier angebotenen Chateau Sociando Mallet 2007.

Für den 1,5l Bandol Rosé 2020 Magnum der Domaine Tempier werden Trauben aus verschiedenen Parzellen der Domaine mit unterschiedlichen Orientierungen geerntet. Die Reben wachsen überwiegend auf lehmigen Kalkböden. Die Böden werden traditionell bearbeitet, ohne den Einsatz von chemischen Mitteln. Grüne Lese, daher limitierter Ertrag von 35 bis 38 hl/ha, manuelle Ernte in Kästen bis 30 kg. Die Trauben werden erst per Hand auf einem Rütteltisch sortiert, vollständig entrappt und dann, nach einer kurzen Vormaischegärung bei 12°C, sanft gepresst. 10% der Weine wird aus einer Maischegärung – „Saignée“ produziert. Spontane Gärung und Ausbau über 6 bis 8 Monate in Eichenholzfudern. Hinweis: Die Abbildungen zeigen die normale 0,75l Flasche eines anderen Jahrgangs statt des hier angebotenen 1,5l Domaine Tempier 2020 Bandol Rosé Magnum.

Château Minuty 281 2021 Roséwein APPELATIONA.O.C Côtes de Provence Der blasse Farbton und die durchscheinenden Reflexe dieses Rosés kündigen einen delikaten Wein mit einem intensiven und komplexen Bouquet an. Die Feinheit weißer Fruchtaromen wird durch Jodnoten offenbart und verleiht ihm einen einzigartigen Charakter.Rebsorten: Grenache, Syrah, CinsaultBoden / KlimaEine Auswahl aus unserem Sortiment von durchschnittlich 25 Jahre alten Grenache-Reben, genährt von den maritimen Einflüssen des Terroirs.VinifikationDie Trauben werden von Hand geerntet. Nach dem Abbeeren und Zerkleinern erfolgt das Abkühlen und die Inertgasinjektion. Nur frei laufende Säfte werden verwendet. Alkoholische Gärung bei 14°C.GeschmacksnotizenFarbe : Blass mit durchscheinenden Reflexen.Nase : Starke Intensität mit schöner Komplexität und einer aromatischen Feinheit von weißen Früchten (Pfirsich, Melone...), akzentuiert durch Jodnoten.Aromen : Große Tiefe mit mineralischer Struktur.Speisen- und WeinpaarungJakobsmuschel-Risotto, gegrillte Dublin Bay-Garnelen, mit Fenchel belegter Saint-PierreHinweis: Die Bilder zeigen ggf. einen anderen Jahrgang als den hier angebotenen Château Minuty 281 2021.

Für den 1,5l Bandol Rosé 2021 Magnum der Domaine Tempier werden Trauben aus verschiedenen Parzellen der Domaine mit unterschiedlichen Orientierungen geerntet. Die Reben wachsen überwiegend auf lehmigen Kalkböden. Die Böden werden traditionell bearbeitet, ohne den Einsatz von chemischen Mitteln. Grüne Lese, daher limitierter Ertrag von 35 bis 38 hl/ha, manuelle Ernte in Kästen bis 30 kg. Die Trauben werden erst per Hand auf einem Rütteltisch sortiert, vollständig entrappt und dann, nach einer kurzen Vormaischegärung bei 12°C, sanft gepresst. 10% der Weine wird aus einer Maischegärung – „Saignée“ produziert. Spontane Gärung und Ausbau über 6 bis 8 Monate in Eichenholzfudern. Hinweis: Die Abbildungen zeigen die normale 0,75l Flasche eines anderen Jahrgangs anstelle der hier angebotenen 1,5l Domaine Tempier 2021 Bandol Rosé Magnum-Flasche.